Fare la spesa è una fatica alla quale dobbiamo sottostare una o due volte la settimana ma, se cucinare piace, anche fare la spesa può essere divertente, perchè già pregustiamo quello che ci prepareremo, quando scegliamo cosa acquistare. Ricordo, ancora una volta, che questa serie di articoli, sono per chi di cucina non sa proprio … Leggi tutto
Le lasagne sono buone in ogni modo. Questa è la versione alle verdure. Le verdure da utilizzare possono variare molto in base ai gusti, carciofi, asparagi, melanzane, o quello che vi piace di più.. Diciamo che la base rimane sempre 1 cipollotto fresco e magari anche 1 pezzetto di porro. La ricetta di queste lasagne … Leggi tutto
GLI APPROFONDIMENTI LA CONSERVAZIONE DELL’OLIO – I TRAVASI: L’IMPORTANZA DELLA BOTTIGLIA PULITA Abbiamo parlato alla noia circa i 3 nemici principali dell’irrancidimento dell’olio: la luce, il calore e l’aria. Appena franto, i frantoi moderni effettuano lo stoccaggio dell’olio extravergine di oliva in serbatoi appositi che, per preservare la qualità dell’olio a lungo nel tempo, sono … Leggi tutto
Questa versione del famoso Plumcake vi sorprenderà… Ingredienti: 150 gr. farina di farro, 30 gr. farina 00, 60 ml.latte, 2 uova, 100 gr.zucchero, 1 bustina vanillina, 125 gr. yogurt bianco intero, 4 cucchiai olio extravergine di oliva delicato, scorza di limone q.b., 1 bustina di lievito vanigliato, 1 bustina di mirtilli secchi, zucchero vanigliato q.b. … Leggi tutto
Le orecchiette ai broccoli sono una ricetta tipica pugliese. L’origine di questa pasta non è certa, ma sembra che risalga al medioevo. Il nome deriva dalla classica forma che somiglia ad un piccolo orecchio. Questa pasta si trova in commercio sia fresca che secca. Se avete voglia di fare da voi le orecchiette, è davvero … Leggi tutto
La mia passione per l’archeologia, non poteva non portarmi in Messico. A giro per la riviera Maya, con la sua storia, le sue tradizioni, la sua gente è un’esperienza che andrebbe fatta almeno una volta nella vita. Tutto è da vedere e conoscere. Dal mare cristallino, alla sua fauna, alla sua vegetazione rigogliosa, ai siti … Leggi tutto
Quante volte vi è capitato di non aver fatto la spesa e di non sapere che mettere in tavola? Niente panico! Si può fare tutto… In verità se, come vi ho suggerito nell’articolo n. 7, avete organizzato bene la dispensa ed il freezer, qualcosa in tavola metterete sempre ed alla fine scoprirete che mangerete fin … Leggi tutto
Le “Linguine vongole e cozze” sono un piatto che riesce sempre anche a chi proprio non sa cucinare, talmente è semplice, occorre solo un po’ di tempo per pulire bene i molluschi che richiedono almeno una mezza giornata perché necessitano di essere messi in ammollo. Ingredienti per 4 persone: 1 sacchetto di vongole veraci, 1 … Leggi tutto
Il Canada è uno di quei paesi dove bisognerebbe tornare a più riprese, talmente sarebbero le cose da vedere nei suoi spazi immensi. Comincerò da Montreal, la capitale del Quebec. Città multirazziale dove si parla prevalentemente francese, data anche la presenza di un rilevante numero di persone di origine francese, ma si parla correntemente anche … Leggi tutto
Gli gnocchi di patate hanno molte versioni… la mia versione casalinga per due persone è un po’ diversa dalle ricette classiche.. ma vi assicuro che vengono buoni ugualmente e poi la cucina è fantasia…. Ingredienti: per gli gnocchi, 400 gr. patate, farina circa 100 gr. (dipende molto dalle patate); per il ragu, 400 gr. di … Leggi tutto