I “Rigatoni alla pizzaiola”, sono un piatto veloce, semplice, gustoso ed anche economico, che può essere servito sia caldo, che freddo. Ingredienti per una porzione: 80 gr. rigatoni (ma si presta bene qualunque tipo di pasta, meglio corta, in modo che possa raccogliere bene il sugo, come per esempio, i paccheri), 3 filetti di acciuga … Leggi tutto
Ma quanto è difficile far mangiare la carne ai bambini? Allora per venire incontro ai gusti dei bambini più difficili, bisogna inventarsi qualcosa. Magari presentando loro un piattino con qualcosa di “piccolo” a loro“misura”, qualcosa che possano mangiare direttamente con le mani, evitando che pasticcino da ogni parte.. Direi che questa semplice ma gustosa ricetta … Leggi tutto
Un vecchio proverbio recita: “non c’è peggior sordo di chi non vuol, sentire”. A volte quando mi capita di parlare di olio con chi lo compra, giudicandolo solo in base al prezzo (il più basso ovviamente), la reazione è sempre la stessa, quella cioè che la persona ascolta per cortesia o sopportazione, ma si capisce … Leggi tutto
La “panzanella” fa pensare subito alla Toscana, della quale è indubbiamente una delle sue ricette tipiche più conosciute, frutto dell’antica tradizione culinaria contadina “povera”, citata anche in alcuni testi già dal tardo ‘500. La panzanella è un piatto versatile, in quanto viene realizzato in base ai vari gusti, per cui gli ingredienti possono cambiare, ma … Leggi tutto
Estate, per i toscani è tempo di “pappa col pomodoro”, specialmente quando avanza del Pane Toscano DOP, rigorosamente senza sale, ottimo per questa preparazione anche grazie alla sua buona conservazione nel tempo (si conserva bene fino ad una settimana). La “pappa col pomodoro” è un piatto della cucina “povera” della tradizione contadina fiorentina. Questo piatto … Leggi tutto
Ma cosa c’è di più buono di una bruschetta? Sinceramente ero indecisa se mettere questo articolo tra le ricette, talmente le bruschette sono popolari su ogni tavola, ma alla fine ho pensato che, così come “c’è olio e olio..”, è pur vero che “c’è bruschetta e bruschetta”! Infatti la bruschetta, più che una ricetta è … Leggi tutto
Le zucchine ripiene di riso si prestano a più tipi di condimento. Io propongo una ricetta davvero gustosa con cipollotto e peperoni. Vanno usate zucchine tonde ben sode. Per 2 persone, 4 zucchine, 1 peperone dolce piccolo giallo ed 1 rosso, 1 cipollotto, 2 cucchiai di passata di pomodoro grossa, 4 cucchiai colmi di riso … Leggi tutto
Tra un paio di mesi circa si comincerà a vedere in giro l’ “OLIO NUOVO”… Ritengo quindi opportuno ricordare di fare particolare attenzione alle etichette sulle bottiglie. Come avevo spiegato in un precedente post (vedi articolo), l’Unione Europea ha emanato un anno fa il Regolamento Delegato (UE) 2022/2104 del 29 Luglio 2022. Detto Regolamento, nell’art. … Leggi tutto