La pasta choux sembra sia stata preparata la prima volta da un pasticcere italiano della corte di Caterina de’ Medici, poi perfezionata in Francia e diffusa da lì in tutto il mondo. Con questo tipo di pasta dal gusto neutrale, si fanno i tanto apprezzati bignè, che possono poi essere riempiti con qualsiasi cosa. La … Leggi tutto
Le zeppole di San Giuseppe, secondo la tradizione, portano questo nome in ricordo della fuga di Giuseppe e Maria dall’Egitto, che dovette mettersi a vendere frittelle per guadagnare qualcosa per la famiglia. Pare però che, la prima ricetta ufficiale risalga alla prima metà del 1800 e sia di origine napoletana, anche se altre regioni se … Leggi tutto
Quando in casa avanza qualcosa è sempre piacevole inventarsi ricette con quello che c’è in casa. Mi avanzava un po’ di ricotta ed una zucchina e così ho preparato dei tortelli. Con queste dosi si ottengono 12 tortelli medio/grandi, sufficienti per 2 persone. Ingredienti, per la pasta: 70 gr. farina di grano duro, 30 gr. … Leggi tutto
Scegliere l’olio extravergine di oliva al ristorante è un sogno? Assolutamente no… basta scegliere i ristoranti giusti, come la Trattoria Ristorante “Da Bule”, che si trova a Bargino, nella bellissima campagna del Chianti ed affiliato, non a caso, ad AIRO, l’Associazione Internazionale Ristoranti dell’olio. Bule, il proprietario, mette a disposizione del cliente varie bottiglie di … Leggi tutto