Cucina: da come organizzarla con gli attrezzi giusti, a come cucinare, con semplici ricette puramente casalinghe, alla portata di tutti
La “trippa” ha origini molto antiche ed è una frattaglia ricavata dallo stomaco del bovino, tra l’altro per niente calorica, solo 108 Kcal per 100 gr. E’ un alimento che si cucina quasi in tutta Italia, ma con ricette diverse. In Toscana la ricetta tradizionale è quella “alla fiorentina”. La proporrò sicuramente più avanti… stavolta … Leggi tutto
Il pesto con le zucchine è una variante più delicata del pesto classico. Si presta bene anche per le lasagne o la pasta all’uovo. Io ho usato le linguine, ma direi che si adatta a qualsiasi tipo di pasta, anche per condire le lasagne, aggiungendo, ovviamente, besciamella e parmigiano. 150 gr. zucchine chiare, 25 gr. … Leggi tutto
La pasta frolla fatta con l’olio extravergine di oliva al posto del burro non solo è buonissima ma è anche sicuramente più sana… Ingredienti: 1 uovo medio (più 1 se dovete spennellare),100 gr. zucchero, 80 ml. Olio EVO delicato, 1 bustina vanillina, 1 pizzico sale, mezzo cucchiaino lievito vanigliato, 250 gr.circa di farina 00, scorza … Leggi tutto
La “Panure di verdure” con bruschetta di pane e olio extravergine IGP Toscano, è davvero un piatto semplice, alla portata di tutti. La panure è un preparato a base di pane, spezie ed olio extravergine di oliva, ovviamente di qualità. Sbriciolate nel mixer la mollica di un paio di fette di pane, con 2/3 foglie … Leggi tutto