CUCINA-descrizione di preparazione delle ricette di antipasti fatte prevalentemente con l’olio extravergine di oliva
Ma cosa c’è di più buono di una bruschetta? Sinceramente ero indecisa se mettere questo articolo tra le ricette, talmente le bruschette sono popolari su ogni tavola, ma alla fine ho pensato che, così come “c’è olio e olio..”, è pur vero che “c’è bruschetta e bruschetta”! Infatti la bruschetta, più che una ricetta è … Leggi tutto
Ma quanto sono buoni i “voulevant? Questi piccoli cestini di pasta sfoglia sono molto versatili. Si possono, infatti, riempire sia con preparati salati, che dolci. Oggi propongo la versione dei “voulevant ai gamberetti”, da servire sia come antipasto o aperitivo in un pranzo o cena a base di pesce, sia con altri crostini per un … Leggi tutto
Per questa ricetta ho voluto testare l’ottimo olio extravergine di oliva “DELICATE MAURINO” , vincitore del “Magnifico 2023” quale miglior extravergine d’Europa. Questo olio monocultivar di Maurino è davvero straordinario. Il profumo coivolgente ha un netto sentore erbaceo di basilico fresco ed erba tagliata. In bocca si apre con un sapore di cuore di carciofo, … Leggi tutto
LE RICETTE DELLE FESTE Questo antipasto farà figura sulla vostra tavola pasquale! Sembra complicato ma è semplicissimo. Richiede solo molta delicatezza. Ingredienti per 4 persone: 7 uova grandi, 2 pomodori piccoli, sodi, adatti per dividere 2 metà identiche che coprano la parte superiore dell’uovo; tonno sgocciolato 50 gr., un paio di acciughe sott’olio, 2 … Leggi tutto
Questa semplicissima ricetta necessita di un olio fruttato leggero o medio di buona qualità. Ingredienti (max 2 o 3 persone) : 1 confezione di pesce spada affumicato, 1 cipolla piccola bianca o di Tropea o di Certaldo, un cuore di sedano bianco, 1 carota, un ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio piccolo di aglio, succo di … Leggi tutto