La “Panure di verdure” con bruschetta di pane e olio extravergine IGP Toscano, è davvero un piatto semplice, alla portata di tutti.
La panure è un preparato a base di pane, spezie ed olio extravergine di oliva, ovviamente di qualità.
Sbriciolate nel mixer la mollica di un paio di fette di pane, con 2/3 foglie di basilico fresco, origano e sale.
Lavate le verdure poi disponetele a fettine sulla carta forno, salate, aggiungete del peperoncino se piace, mettetele in forno a 200° per 5 minuti, poi ricoprite le verdure con la panure, irroratele con un giro di olio extarvergine di oliva, meglio se medio intenso, r rimettete in forno sempre a 200° per 15 minuti circa, fino a gratinatura.
Aggiustare eventualmente di sale, pepe o peperoncino e completare con un altro giro di olio extravergine di oliva ovviamente “buono…
