Descrizione di alcune tipologie di piante di olivo (Cultivar) tra le più utilizzate in Toscana per la produzione di olio extravergine di oliva
Il mondo dell’olio extravergine di oliva mi permette a volte di conoscere persone davvero speciali. Siamo in Sardegna, nella provincia dell’Ogliastra. Cerchiamo di conoscere quindi alcune particolarità di questa posto fantastico, partendo proprio dal suo territorio, attraverso una delle sue protagoniste: Giulia Mura, titolare dell’Oleificio Pelau, una vera “Donna di Sardegna”, una donna di carattere. … Leggi tutto
Sicilia, terra straordinaria tra storia e natura, dove i colori ed i profumi del nostro Sud si fondono con tradizioni alimentari influenzate dalle varie culture che hanno interessato l’isola nel corso della storia, dai greci, ai romani, ai bizantini, agli arabi, agli spagnoli, ai francesi fino all’Italia di oggi. Sono talmente tanti i piatti siciliani … Leggi tutto
Siamo arrivati all’ultima cultivar toscana che ho voluto mettere in evidenza: Il “PENDOLINO”. E’ tipica del territorio fiorentino ed estremamente diffusa in tutto il centro Italia ma anche all’estero, grazie alle sue caratteristiche agronomiche che favoriscono lo sviluppo della produzione in altre varietà di olivo. Ha una produttività elevata e costante, con una buona resa … Leggi tutto
Ecco la cultivar “OLIVASTRA SEGGIANESE”. Il suo olio non è forse tra i più conosciuti dal consumatore abituale, anche perché, la coltivazione di questa pianta autoctona, è circoscritta esclusivamente alla zona collinare, che si trova alle pendici del Monte Amiata, in particolare nell’area del comune di Seggiano e dintorni, in provincia di Grosseto. E’ molto … Leggi tutto
Proseguiamo la nostra passeggiata tra le cultivar più utilizzate, tipiche dalla Toscana.. Parliamo del “MORAIOLO”, diffusa prevalentemente in tutta l’Italia centrale, è una pianta non molto resistente, ma produce rese abbastanza elevate. E’ una varietà di grande qualità, poiché l’olio che se ne ricava è molto pregiato e sicuramente apprezzato da chi ama gli oli … Leggi tutto
Un’altra cultivar, particolarmente apprezzata in Toscana, è il “MAURINO”. E’ una cultivar di origine toscana, in particolare della provincia di Lucca, diffusa ed utilizzata in molte parti d’Italia. Ha una buona resistenza alle basse temperature, ma la sua fruttificazione, di media entità, non è costante ed ogni anno la quantità di olio prodotto può variare. … Leggi tutto
Parliamo ora del “LECCINO”. La sua origine non è certa, ma sembra che la sua provenienza sia attribuita al territorio pistoiese toscano. Anche questa cultivar è largamente diffusa, oltre che in Toscana, in Italia ed all’estero. La produzione è elevata e costante ed è resistente ai climi freddi. E’ una pianta molto apprezzata per le … Leggi tutto
Dubbio amletico… cosa è meglio il BLEND o il MONOCULTIVAR? .. Cosa significa? Giusto! Cominciamo dall’inizio. Con il nome CULTIVAR, in agronomia, si indica una varietà di pianta coltivata e quindi anche la pianta di olivo. Lo sapete che in Italia ci sono più di 500 specie diverse di cultivar di olivo? E che piu … Leggi tutto